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  做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时(shí ),下盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -

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