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做法：春(chūn )笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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