做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六(liù )成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时,下盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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