做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬(áo )干的时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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