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  做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -

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