做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热(rè )下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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