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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺(sháo )油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅(guō )盖(gài )大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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