做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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