做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮(huái )山(shān )和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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