做法:春(chūn )笋切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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