做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲(bāo )一(yī )个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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