做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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