做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún ),加入少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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