做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时(shí ),下盐调味即可(kě )品尝。 -
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