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  做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -

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