做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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