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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖(gài )上(shàng )锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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