做(zuò )法:春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅(guō )烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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