做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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