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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún )，加入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬(áo )干的时(shí )候(hòu )加入盐(yán )，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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