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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块(kuài )姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待油(yóu )六成热下鱼(yú )，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材料，武(wǔ )火煮沸，转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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