做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米(mǐ )。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲(bāo )一个(gè )半小时(shí ),下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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