做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时(shí )候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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