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  做法:春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -

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