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做法：春笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用(yòng )清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋，盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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