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做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六(liù )成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他(tā )材料，武火煮沸，转中(zhōng )小火煲一个半小时(shí )，下盐调味即可品尝。 -
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