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  做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入(rù )少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -

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