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做法：春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干(gàn )的(de )时(shí )候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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