做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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