做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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