做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和(hé )其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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