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  做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清(qīng )水半掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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