做(zuò )法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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