做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲一(yī )个半(bàn )小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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