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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -

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