做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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