做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个(gè )半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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