做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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