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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一(yī )小块姜，热锅(guō )，用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn )，放(fàng )两勺油，待(dài )油六成(chéng )热下鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半(bàn )小时，下盐调味即可品尝。 -
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