做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其(qí )他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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