做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清(qīng )水(shuǐ )半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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