做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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