做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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