做(zuò )法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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