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做法：春(chūn )笋切(qiē )成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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