做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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