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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún )，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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