做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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