做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成(chéng )热下(xià )鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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