做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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